VİSKİ EĞİTİMİ
-
Viski Üretiminde Materyaller – Turba, İmbik, Fıçı
Bu sayfa “Viski Eğitim” setinin “Viski Üretimde Hammadde ve Materyaller” kategorisinde bir bölümdür. Tüm kategori ve sayfalara ulaşmak için tıklayın -> Viski Eğitimi Turba Çalışma odamda Caol Ila 12 yıllık viski içip, bardağı mutfağa götürmeye üşendiğimde, kızım koridorda dolanıp “neden ev yanık kokuyor?” dedi. İsli notalar hakim bir viski olduğu için üstümde, odada, ağzımda bir is kokusu vardı. Gece yatarken de kızım “niye geliyor bu koku, anlatsana” dedi. Hikaye dinleyerek uyuma yaşını geçti, bu yüzden tematik sorularla uyurken yanında kalmamı sağlıyor. Biraz önce kızım uyudu, ona anlattığımı size de anlatayım. İskoçya bol yağış alan bir ülke. Bu yüzden toprakta yaşayıp ölen bitkiler yıllar içinde su ve toprak altında kalarak kömürleşir.…
-
Viski Üretiminde Hammaddeler – Su, Tahıl, Maya
Bu sayfa “Viski Eğitim” setinin “Viski Üretimde Hammadde ve Materyaller” kategorisinde bir bölümdür. Tüm kategori ve sayfalara ulaşmak için tıklayın -> Viski Eğitimi Su Viskinin damılıtmadan önceki hali bira benzeri bir ürün (wash, distiller’s beer). Biranın yüzde 90’ını da su oluşturuyor. Bu yüzden su önemli. Koca başarıları yalnız bir su kaynağına bağlamak doğru değil tabi ama iki örnekle başlayalım suyun önemine. Genç girişimci Arthur Guinness 1756’da cebinde 100 sterlin ile Dublin’e geliyor. Üç yıl sonra şehri ikiye bölen Liffey Irmağı kenarında altında kaynak suyu çıkan araziyi kiralıyor, 9 bin yıllığına ve 45 sterline. Soyadından da anlaşılacağı gibi İrlanda stout türü biranın dünyaca bilinen markası Guinness, 1833’de İrlanda’nın, 1880’de dünyanın en…
-
Viski Tarihi – Türkiye’de Haller
Bu sayfa “Viski Eğitim” setinin “Her İşin Başı Tarih” kategorisinde bir bölümdür. Tüm kategori ve sayfalara ulaşmak için tıklayın -> Viski Eğitimi Türkiye’de Cumhuriyet öncesinde de viski olduğunu kaynak vermeden yazılmış iki yazıdan biliyorum. Birisi Mehmet Yalçın ve Teoman Hünal’ın A’dan Z’ye Viski Kitabı diğeri Soner Yalçın’ın Sözcü Gazetesi’nde 1 Ocak 2015 tarihli yazısı. Bu kaynaklarda Atatürk ile ilgili bir anı ile başlayım. 1904 Ağustos ayında Mustafa Kemal Harp Akademisi üçüncü sınıfındayken arkadaşı Ali Fuat (Cebesoy) ile Con Paşa’nın lokantasına gitmişler. Burada yalnız öğlen yemeği servisi yapılır ve içki olarak viski soda verilirmiş. II. Abdülhamit subaylara ve askeri öğrencilere içkiyi yasakladığı bir dönemmiş. Con Paşa’nın mekanı inzibatlar uğramazmış.Mustafa Kemal izinli…
-
Viski Tarihi
Bu sayfa “Viski Eğitim” setinin “Her İşin Başı Tarih” kategorisinde bir bölümdür. Tüm kategori ve sayfalara ulaşmak için tıklayın -> Viski Eğitimi Latince hayat suyu anlamındaki “aqua vitae”, Galcede “uisce beatha”. Okunuşu “uski ba”. Zamanla “ba”sı atılıp uski oradan da whisky yani viski oldu diyorlar. Bu isimlerin yıllar içinde evrilmesi konusununda çok doğru bulmadığım örnekler bol olsa da bu örnekte doğru gibi duruyor. Viskinin hammaddesi tahıldan yapılmış bira benzeri bir ürün olduğu için tarihçesini Göbeklitepe’ye götürenler var. Göbeklitepe’de bira yapılmış olması yalnızca bilimsel kanıtları olan bir varsayım. Viski yapmak için önce alkolü yoğun bir sıvı haline getirmek lazım. Bu da damıtım oluyor. Çinlilerin damıtmayı ilk keşfedenler olduğu konusunda genel bir…
-
Alkol Tarihi
Bu sayfa “Viski Eğitim” setinin “Her İşin Başı Tarih” kategorisinde bir bölümdür. Tüm kategori ve sayfalara ulaşmak için tıklayın -> Viski Eğitimi Bu bölümdeki tüm içerik Rod Phillips'in Alkol Tarihi Kitabı'ndan alınmış "bence" önemli başlıklar ve yer yer kendi fikirlerimdir. Tarih Öncesi Cilalı taş devrinde yani MÖ 10000 – 4000 arasında insanlar yerleşik hayata geçip yerleşim yerleri kurmaya, tarım yapmaya ve hayvan yetiştirmeye başlayınca birçok şey değişti. Evcilleştirilmiş mahsul bunların içinde de tahıl yetiştirilmeye başlandı. Bunların arasında bira yapımına uygun tahıllar olduğu gibi, yabani üzüme göre daha yüksek tane ve çekirdek oranına sahip ve tatlı yani şarap yapımına uygun üzüm çeşitleri gelişti. Bira ve şarapla ilgili kanıtlara bu dönemde rastlanır…
-
Beş Dakikada Viski
Bu sayfa “Viski Eğitim” setinin “Her İşin Başı Tarih” kategorisinde bir bölümdür. Tüm kategori ve sayfalara ulaşmak için tıklayın -> Viski Eğitimi Girizgah Viskiyi müzik ve film endüstrisini elinde bulunduranlar bolca pompalıyor. Viski bir statü sembolü olarak sunuluyor, fiyatlar da zaten kalbur üstü bir içki olduğunu ispatlıyor. Bu durum da birçok kişinin ilgisini çekiyor. Madem ilgi çekiyor biraz detaya girelim. Hemen şunu belirteyim viski seviyorsanız ne güzel ama “sevmiyorum” demeyin, “henüz benim sevebileceğim bir viski tatmadım ya da güzel bir kokteylle denemedim” deyin. Çünkü viski dünyasına girince elbet damak tadına uygun olanı bulursunuz. Hadi tanıma girelim… Viski; arpa, buğday, çavdar veya mısırdan damıtılarak yapılan ve açık sarıdan kızıla kadar farklı…
-
Viski Eğitimi
Sürekli yararlandığım kaynaklara geri dönüp bakmak yerine, burada kendim için bir özet oluşturdum. Bu sayfaya ulaştığına göre umarım senin de işine yarar. Zamanım Yok, Özet Geç Her İşin Başı Tarih Viski Üretimde Hammadde ve Materyaller Viski Üretim Süreci Viski Ülkeleri ve Çeşitleri Viski Kültürü Ünlü Damıtımevi ve Markalar Kaynaklarım
