-
Viski Peşinde Bir İskoçya Gezisi
“Viski peşinde bir İskoçya gezisi!” tanım çok afili olsa da, sırf bu amaçla bir gezi yapar mıydık? Sanırım hayır, sebebi tabi ki maliyet. Öncelikle aileden birinin evlilik tebriği, bir müşteri ziyareti ve bir konferans konuşması için zaten Londra’da olmak gerekiyordu. Fırsat bu fırsat diyerek aylar öncesinden bilet ve rezervasyonları hallettik ve araya İskoçya sıkıştırdık. Çok havalı laflar ama döner dönmez çalıştığım şirket battı 🙂 tl;dr diyenler için bu yazı alttakileri içerecek; Daha da özet isteyenler için twitter flood altta, ama daha detay için okumaya devam edin 😉 Yıllardır gezi planlayan birisi olarak çok zorlandığım bir hazırlık süreci oldu. En büyük sebebi damıtımevlerinin ebesinin nikahında olması! Harita okumadan az buçuk anlayan…
-
The Balvenie 17 Doublewood Viski Tadım Notları
The Balvenie 17 Doublewood viski tadım notlarından önce damıtımevi, marka ve Grant’s Aile işletmesi hakkında detay bilgilere şuradan ulaşınız ve bir miktar inceleyiniz derim. Teklif var ısrar yok. Israr da var, girin okuyun! Glenfiddich Viski ve Damıtımevi The Balvenie Viski ve Damıtımevi Olgunlaştırmada eski burbon ve şeri fıçılar kullanılmış ve %43 alkol oranıyla şişelenmiş. Tadım notları… 15 üstü yıllanmış bazı viskiler için bir yorum var; “tehlikeli lezzetli”. Viski yüksek alkollü bir içki, bir miktar alkol yakıcılığı içerken sizi frenler. Yıllanma esnasında alkoldeki o köşeler azalıyor, yüksek alkol oranına rağmen boğazdan kayan bir yapı oluşuyur, bu da kontrolsüz içmeyle çabuk ve etkili bir sarhoşluğa yol açabiliyor. The Balvenie Doublewood 17 tam…
-
The Balvenie Viski ve Damıtımevi
The Balvenie Viski ve Damıtımevi’nin büyük ağabeyi Glenfiddich Viski ve Damıtımevi, nam-ı diğer üçgen şişesiyle Grant’s Harman Viskileri’nin üreticisi. The Balvenie genelde tatlı, bisküvi ve malt aromalı ürünler çıkarıyor. Ve tabi Glenfiddich’e göre daha maltsı, meyvemsi ve rahat içimli olduğu yorumları yapılır. Ve pek tabi Speyside Bölgesi’nde. Detay için -> Viski Ülkeleri – İskoçya The Balvenie Damıtımevi’nin 1892’de Glenfiddich Damıtımevi’nin kardeş damıtımevi olarak yapımına başlandı. Glenfiddich’den elde edilen büyük gelirler sayesinde neredeyse Glenfiddich’e harcanan yatırımın iki buçuk katı kadar yani 2000 pound kadar bir yatırımla The Balvenie inşa edilir. Yeni bir damıtımevi inşa ediliyor olmasına rağmen viski damıtımı için kullanılan imbikler Islay Adası’ndaki Lagavulin‘den ve Inverness’deki Glen Albyn’den alınıyor. İkinci…
-
Grant’s Family Reserve Viski Tadım Notları
Grant’s Family Reserve yaş ibaresi olmayan bir İskoç harman viskisi. Genelde marketlerde viski raflarının ulaşılmaz en alt bölümlerine koyarlar. Birkaç kelam ettiğim şu yazıdan daha detay bilgi alabilirsiniz; Glenfiddich Damıtımevi ve Grant’s Viski Ailesi. Raflarda altta kalmasının sebebi büyük içki devi firmalara ait olmayıp bir aile işletmesi olarak üretime devam etmeleri diyebilirim. Tabi Türkiye ithalatçısı ve dağıtımcısına da bir iğne batırmak gerekebilir bu durumda. Ailenin single malt olarak ürettikleri Glenfiddich viskiler dünyanın en çok satılan single malt viskileri ancak harman viski konusunda henüz bu başarıda değiller. Detayları yukarıda linkte verdiğim için tadım notlarına geçeyim. Kokusunda kuru meyveler, vanilya, varlığı yokluğu bir is kokusu var. Tadı kokusuna yakın ve yakıcı. Bal,…
-
Glenfiddich Damıtımevi ve Grant’s Viski Ailesi
Glenfiddich Damıtımevi ve Grant’s harman viskilerinden önce sektörden biraz bahsedelim. Viski ve diğer birçok damıtılmış içki yani rakı, votka, cin gibi içkilerde büyük markalar aslında dev şirketlerin bünyesinde. Diageo, Pernod Ricard, Lvmh gibi şirketler neredeyse bildiğimiz tüm içki markalarının sahibiler. İskoçya’nın ücra köşelerinde o pahalı single maltları üreten damıtımevleri işte bu büyük şirketlerin parçası. 1960’lardan sonra viskiler single malt olarak da satılmaya başladığı dönemde büyük şirketler damıtımevlerini almaya başladılar. William Grant, Mortlach Damıtımevi’nde 20 yıl boyunca çalışıyor. Kendi damıtımevini 1865 yılında Carhu Damıtımevi‘nin satışa çıkarttığı alet edevatları bir pazarlıkla 100 küsür pounda satın alarak kurmaya başlıyor. Glenfiddich damıtımevini inşa ediyor. Damıtımevinde kullanılan taş ve kayaları Fiddich Nehri’nden elde ediyorlar. 1887…
-
Non Chill-Filtered (Soğuk Filtrasyon) Viski Nedir?
Soğuk filtrasyon yapmamak demeliyiz. Başına “non” koyunca olumsuz yapıyor, soğuk filtre edilmemiş oluyor. Viskiler temelde meşe fıçıdan aldığı renkle (bazen de ek gıda boyası ekleniyor) açık – koyu kahverengi ve duru saydam yapıda. Viski soğutulduğunda (soğuk kapta, viski taşlarıyla ya da şişe buzdolabında bekletilince) ya da içine su katıldığında bulanıklaşıyor. Yağ asitleri ve esterler soğuk ya da su ile karşılaşınca önce dalgalı bir görüntü hemen sonra bulanık bir renk alıyor. Bir çok kişi bu görüntüyü beğenmiyormuş. Piyasadaki neredeyse tüm viskilerde şişeleme öncesi 0 dereceye getirilip filtreleme işlemi uygulanıyor. Bu işlem tamamen görüntüyü düzeltmek için yapılıyor. Bazıları da bu işlemin alınabilecek birçok tadı eksilttiğini ve orjinalliğini bozduğunu düşünüyor. Glenfiddich 15 Distillery…
-
Glenfiddich 15 Distillery Edition – Viski Tadım Notları
Fi tarihinde bir arkadaşım Kıbrıs Duty Free’den almış. İçmiyordu, ben de ucuza getirdim aldım, sağlam da kazıkladım. Single malt, non-chill filtered (ask to google), %51 yani standartlardan daha yüksek alkollü bir içki. Direct translation yaparsak, “damıtımevinin önerdiği bir seçki”. Amerikan meşesi fıçıları ile bazıları Oloroso şeri fıçıları olmuş Avrupa meşesi fıçılarda 15 yıl bekletilmiş. Tam bir yaşlı dayı içkisi. Hatta Şahan Gökbakar’ın “sigarayı bıraktım ketçaba başladım” parodisindeki dayı içkisi bu. %51 alkollü, yüzde 40’a düşürdüğümü düşündüğüm bir miktar su koyuyorum tadarken ve içerken. İlk bardağa koyduğumda uhu kokusu, ben uzun yıllar o meşede bekledim gibi bir ahşapsı koku, hafif vanilya, daha da hafif çikolata. Hiç meyve kokusu almadım. Bardak altında…
