Non Chill-Filtered (Soğuk Filtrasyon) Viski Nedir?

Soğuk filtrasyon yapmamak demeliyiz. Başına “non” koyunca olumsuz yapıyor, soğuk filtre edilmemiş oluyor. Viskiler temelde meşe fıçıdan aldığı renkle (bazen de ek gıda boyası ekleniyor) açık – koyu kahverengi ve duru saydam yapıda.

Viski soğutulduğunda (soğuk kapta, viski taşlarıyla ya da şişe buzdolabında bekletilince) ya da içine su katıldığında bulanıklaşıyor. Yağ asitleri ve esterler soğuk ya da su ile karşılaşınca önce dalgalı bir görüntü hemen sonra bulanık bir renk alıyor.

Bir çok kişi bu görüntüyü beğenmiyormuş. Piyasadaki neredeyse tüm viskilerde şişeleme öncesi 0 dereceye getirilip filtreleme işlemi uygulanıyor. Bu işlem tamamen görüntüyü düzeltmek için yapılıyor. Bazıları da bu işlemin alınabilecek birçok tadı eksilttiğini ve orjinalliğini bozduğunu düşünüyor.

Glenfiddich 15 Distillery Edition içerken %51 alkollü olduğu için %40’a kadar düşürdüğümü düşündüğüm kadar su ekliyordum. Sonra içerken buğulanmayı görüyordum. Ne ara bu bardağı kirlettim, herhalde elim pis diyerek sürekli elimi yıkamaya gidiyordum. Sonra biraz detaylı bakınca aslında bardağın değil viskinin renginin değiştiğini gördüm. Sonra şişeye bakıp non chill-filtered yazısını gördüm, hiç dikkat etmemiştim. Tadım notu şurada; http://e-yazi.com/glenfiddich-15-yil-distillery-edition-viski-tadim-notlari

Sonuç olarak bazı firmalar bazı ürünleri soğuk filtreleme yapmadan piyasaya sunuyor.