-
Tobermory – Legaid Damıtımevi
Tobermory Damıtımevi Mull Adası’nın en büyük yerleşimi ve aynı adı taşıyan balıkçılık ve turizm limanının yakınında. Kasaba, parlak boyalı özellikle deniz kenarında sıralanmış yapılarıyla tanınıyor ve bu renkli yapılar ve mağazalar arasında çekilen çocuk televizyon dizisi Balamory sayesinde uluslararası alanda tanınmış. Damıtımevi 1798’de Tobermory adıyla kuruluyor. 1837 ile 1878 yılları arasında kapalı kalıyor ve 1916’da Distillers Company Ltd. tarafından satın alındıktan sonra 1930’dan 1972’ye kadar yine kapalı. Bir sonraki viski üretimi öncesinde tesis, denizciler için kantin ve hatta elektrik santrali olarak hizmet veriyor. 1972 yılında tekrar açıldığında adı Ledaig Damıtımevi olarak tanıtılıyor. Ledaig; güvenli liman demek bu arada. Ledaig telafuzu zor diye Tobermory Damıtımevi olarak tanınıyor. 40 ppm yakını turbalı…
-
Bowmore Viski ve Damıtımevi
Bowmore Viski tadımından önce Bowmore Damıtımevi konusundan başlayalım. Bowmore Damıtımevi, Islay adasındaki en eski viski damıtımevi hatta arttırıyorum, İskoçya’da hayatta kalan en eski damıtımevlerinden biri. Çiftçi ve damıtma ustası David Simson tarafından inşa edilen damıtımevi, viski komisyoncuları Stanley P. Morrison Ltd’nin eline geçmeden önce çeşitli sahipleri oluyor. 1989’da Japonya’nın en büyük içki markası olan Suntory Ltd, o zamanlar Morrison Bowmore Ltd olarak bilinen şirketin yüzde 35’lik hissesini alıyor ve 1994’te Suntory, Auchentoshan ve Glengarioch ile birlikte Bowmore Damıtımevi’nin tümünü alıyor. Maltlama Bowmore Damıtımevi, kendi bünyesinde malt üreten az sayıda damıtımevinden biri. Tesisin ihtiyacının yaklaşık yüzde 40’ını kendi maltlıyor, geri kalanı ana karadan tedarik ediyor ve 25ppm kadar isli. Bowmore turba…
-
Kilchoman Damıtımevi ve Kilchoman Machir Bay – Sanaig Tadımı
Kilchoman Damıtımevi’nden bahsedelim sonra Kilchoman Machir Bay ve Kilchoman Sanaig şişeleri tadımı ile bitirelim. Kilchoman Damıtımevi 1908’de Lagavulin’den bu yana Islay Adası’nda neredeyse 100 yıl sonra açılan ilk damıtımevi. Ardnahoe, 2019’da açılana kadar da Islay Adası’nın en yeni danıtımeviydi. Eski bağımsız viski şişeleyicisi Anthony Wills ve ailesi tarafından kuruluyor ve ilk fıçıların 2005 yılında doldurulmasıyla kurulmuş oluyor. Detay bilgi için -> Bağımsız Viski Şişeleyiciler – Modern Zanaatkarlar Damıtımevi kurmak pahalı bir iş ve fon toplamak Wills için projenin en zorlu yanı olmuş. Kişisel yatırımcılardan, yerel girişim desteği kurumlarından ve bankadan 1 milyon £ elde ettikten sonra, projeye başlanmış ancak sonraki iki ila üç yıl içinde 3,5 milyon £’a daha ihtiyaç…
-
The Macallan 12 Double Cask Viski Tadım Notları
The Macallan 12 Double Cask tadımı öncesi Macallan Damıtımevi hakkında şu yazıya bir göz atın derim; Macallan Damıtımevi tık tık… 12 biliyorsunuz fıçıda olgunlaşma süresi, Double Cask de iki farklı fıçıda olgunlaşmış demek oluyor. Fıçıda olgunlaşma için de detay isteyen şuraya; Viski Üretim Süreci – Fıçılama (Olgunlaştırma) The Macallan Double Cask 12, Amerikan ve Avrupa şeri fıçılarında 12 yıl süreyle olgunlaştırılmış bir şişeleme. The Macallan seveni çok, tercih edeni çok, bu yüzden bulması zor ve pahalı. Her pahalı viski gibi farklı tatları yoğun ve dengeli bir şekilde barındırıyor. Peki her şişeleme böyle mi? Hayır. 12 doubla cask böyle midir? Evet. Açar açmaz kulak arkasına sürme isteği, parfüm gibi. Beli belirsiz…
-
Glenmorangie The Nectar Dor Viski Tadım Notları
Glenmorangie The Nectar Dor Viski hakkında bilgiden önce Glenmorangie Damıtımevi ve 10 yıllık The Original ekspresyonu için şu linkte az buçuk zaman harcayın derim. Glenmorangie The Original 10 Tadım Notları. Linke gitmeden devam edecekler için hızlıca not geçeyim. Glenmorangie genelde rafine, meyvemsi tatlı karakterde viskiler üretir. Bunun yanında farklı aromaları da bolca içerir bu yüzden seveni çoktur. Ayrıca daha önce farklı içki beklemiş fıçıları, viski olgunlaştırmak için çok başarılı şekilde kullanıyorlar. Daha önce içerisinde yüksek alkollü şarapların beklediği fıçılar ve The Nectar Dor gibi beyaz şarapların bekletildiği fıçıları kullanıyorlar. Bu konuda diğer ekspresyonların tadımlarına da şuradan ulaşabilirsiniz. Glenmorangie The Quinta Ruban 14 Viski Tadım Notu Glenmorangie The Lasanta 12 Viski…
-
The Balvenie 17 Doublewood Viski Tadım Notları
The Balvenie 17 Doublewood viski tadım notlarından önce damıtımevi, marka ve Grant’s Aile işletmesi hakkında detay bilgilere şuradan ulaşınız ve bir miktar inceleyiniz derim. Teklif var ısrar yok. Israr da var, girin okuyun! Glenfiddich Viski ve Damıtımevi The Balvenie Viski ve Damıtımevi Olgunlaştırmada eski burbon ve şeri fıçılar kullanılmış ve %43 alkol oranıyla şişelenmiş. Tadım notları… 15 üstü yıllanmış bazı viskiler için bir yorum var; “tehlikeli lezzetli”. Viski yüksek alkollü bir içki, bir miktar alkol yakıcılığı içerken sizi frenler. Yıllanma esnasında alkoldeki o köşeler azalıyor, yüksek alkol oranına rağmen boğazdan kayan bir yapı oluşuyur, bu da kontrolsüz içmeyle çabuk ve etkili bir sarhoşluğa yol açabiliyor. The Balvenie Doublewood 17 tam…
-
The Balvenie Viski ve Damıtımevi
The Balvenie Viski ve Damıtımevi’nin büyük ağabeyi Glenfiddich Viski ve Damıtımevi, nam-ı diğer üçgen şişesiyle Grant’s Harman Viskileri’nin üreticisi. The Balvenie genelde tatlı, bisküvi ve malt aromalı ürünler çıkarıyor. Ve tabi Glenfiddich’e göre daha maltsı, meyvemsi ve rahat içimli olduğu yorumları yapılır. Ve pek tabi Speyside Bölgesi’nde. Detay için -> Viski Ülkeleri – İskoçya The Balvenie Damıtımevi’nin 1892’de Glenfiddich Damıtımevi’nin kardeş damıtımevi olarak yapımına başlandı. Glenfiddich’den elde edilen büyük gelirler sayesinde neredeyse Glenfiddich’e harcanan yatırımın iki buçuk katı kadar yani 2000 pound kadar bir yatırımla The Balvenie inşa edilir. Yeni bir damıtımevi inşa ediliyor olmasına rağmen viski damıtımı için kullanılan imbikler Islay Adası’ndaki Lagavulin‘den ve Inverness’deki Glen Albyn’den alınıyor. İkinci…
-
The Balvenie 12 Doublewood Viski Tadım Notları
The Balvenie 12 Doublewood viski tadım notlarından önce damıtımevi, marka ve Grant’s Aile işletmesi hakkında detay bilgilere şuradan ulaşınız ve bir miktar inceleyiniz derim. Teklif var ısrar yok. Israr da var, girin okuyun! Glenfiddich Viski ve Damıtımevi The Balvenie Viski ve Damıtımevi Önce eski burbon fıçılar sonra şeri fıçılarda olgunlaştırılıp %43 alkol oranıyla şişelenmiş. Tadım notları… Bayram olmuş da elimdeki şeker paketini açıp ağzıma götürmeden bir kokusunu almışım gibi. Maltsı tatlı koku hakim, vanilya ve kurutulmuş meyve de geliyor, çok uzaklardan hafif de çikolata. İçimi kaydıraktan kayan bir çocuk gibi, lap diye mideye iniyor yumuşacık, hiç yakıcılık yok. Pekmez, bal, kuruyemiş ve bol ahşapsı tatlar hakim. Bitişte belli belirsiz bir…
-
Laphroaig Viski ve Damıtımevi
Laphroaig Viski ve Damıtımevi yazısına telafuz ile başlayayım Laphroaig – lah-froyg diye okunuyor. Laphroaig pazarlama birimi 2014’deki bir tanıtımında, kamplaşma yaratacak sözle kampanya tasarlamış “Laphraig – ya seversin ya nefret edersin”. Hatta daha sert bir sloganla “ilk yudumun belki de son yudumun olacak” ile pekiştirmişler. “Ama asla gözardı etme” diyerek insanın ilgisini de çekmiyor değiller. Laphroaig Damıtımevi İskoçya’da, Islay Adası’nda. Yani isli karakterde viski üreten bir bölge diye genelleyebiliriz. Bilenler bilir ilginç kokular ve tatlar barındırdığı için isli viskiler her damağa hitap etmiyor. Detay bilgi için -> Viski Ülkeleri – İskoçya. İsli, yosunsu, deniz esintili tatlar, bölgede doğal olarak bulunan bitkilerin ölüp birikerek bir katman oluşturması ve yanıcı turba maddesini…
-
Glenmorangie The Lasanta 12 Viski Tadım Notu
Glenmorangie The Lasanta 12, Amerikan meşe fıçılarda 10 yıl olgunlaştırıldıktan sonra 2 yıl İspanyol Oloroso şeri beklemiş fıçılarda bitiş verilmiş bir versiyon. Glenmorangie fıçı bitiş verme konusunda 1980’lerden 1990 ortalarına kadar denedikleri yenilikçi yöntemlerle bu konuda öncüler arasında anılıyor. Viski farklı ülkelerde yasalarla tanımlanmış kurallarla üretiliyor ve aroma katmak olanaksız. Bu yüzden rengi ve aromasının çok büyük bir kısmını fıçı olgunlaşmasından alıyor. Bu yüzden bir çeşit aromalandırma metodu olan daha önce farklı içkiler beklemiş fıçılar kullanılıyor. Glenmorangie damıtımında İskoçya’nın en uzun imbikleri kullanılıyor. Bu yüzden hafif içimli meyvemsi viskiler üretiyor. Detay için; Glenmorangie The Original 10 Viski Tadımı Glenmorangie The Quinta Ruban 14 Viski Tadım Notu Glenmorangie The Nectar Dor…
