VİSKİ
-
Glenmorangie The Quinta Ruban 14 Viski Tadım Notu
Glenmorangie The Quinta Ruban 14, Amerikan meşe fıçılarda 10 yıl olgunlaştırıldıktan sonra 4 yıl port şarabı beklemiş fıçılarda bitiş verilmiş bir versiyon. Glenmorangie fıçı bitiş verme konusunda 1980’lerden 1990 ortalarına kadar denedikleri yenilikçi yöntemlerle bu konuda öncüler arasında anılıyor. Viski farklı ülkelerde yasalarla tanımlanmış kurallarla üretiliyor ve aroma katmak olanaksız. Bu yüzden rengi ve aromasının çok büyük bir kısmını fıçı olgunlaşmasından alıyor. Bu yüzden bir çeşit aromalandırma metodu olan daha önce farklı içkiler beklemiş fıçılar kullanılıyor. Örneğin Glenmorangie The Quinta Ruban 14’de Portekiz port şarabı (bir çeşit şeri şarabı; damıtılmış şarap olan brendi eklenerek alkol oranı arttırılan bir şarap) bekletilmiş fıçıda ikinci kez olgunlaştırılıyor. Böylece Glenmorangie ailesindeki hem en koyu…
-
Johnnie Walker Green Label – Malt Harmanı Viski
Johnnie Walker Green Label, malt harmanı bir viski. Piyasadaki viskilerin %90’ı harman viskiler ve içlerinde arpa dışında diğer tahıllardan üretilen viskileri de barındırıyorlar. Yani Johnnie Walker Green Label yalnız arpa maltı kullanılan ve tek damımıtımevinde üretilen single maltların karışımı. Bu viski türünde Grant’s tarafında Monkey Shoulder var, Pernod Ricard’da da Chivas Ultis. İçeriğindeki en genç viski 15 yıl fıçıda olgunlaşmış. Detay için buyurunuz -> Viski Çeşitleri. Johnnie Walker Green Label ile kötü bir anımda tanıştım. Bolca ev yapımı şarabımdan içtikten sonra bir arkadaşım “hadi bir kadeh de viski içelim” diyerek bir kadeh Green Label getirdi. O ana kadar zaten çok içmiştim, başım, midem “artık dursak mı?” diyordu. Bu yüzden koklayarak,…
-
Johnnie Walker Double Black Viski Tadım Notları
Johnnie Walker web sitesinde de belirttiği gibi Double Black, Black Label’in kardeşi diyebiliriz. Ama üstünü başını kirletmiş bir kardeş diyelim. Kardeş demesinin sebebi tabi fıçıda bekleme süresi. Black Label içinde en genci 12 yıl fıçılarda beklemiş harman viskilerden oluşuyor. Double Black’de yıl ibaresi yok. Bu yüzden Black Label’a göre daha genç ve fıçının istenmeyen aromaları yok etmesi, alkolün köşelerini yok etmesi ve sevilen aromaları viskiye vermesi gibi konuları düşünürsek daha sert içimli olacağını tahmin edebiliz. İskoçya’da genelde Islay Adası ve Highland Bölgesi’nde isli viskiler üretiyorlar. Detay bilgi için buyurunuz; Viski Üretimde Materyaller – Turba, İmbik, Fıçı. Johnnie Walker ve Yeni Rakı’nın da bünyesinde bulunduğu Diageo Şirketi’nin Islay ve Skye Asaları’nda…
-
Johnnie Walker Black Label Viski Tadım Notları
Bu yazı biraz da Red Label vs Black Label tadında olacak. İskoç viskilerinin %90’ı harman olarak satılıyor. Johnnie Walker Red Label da aralarında en çok tüketileni. İlginçtir, Türkiye’de en çok Chivas Regal 12 satılıyor. Yurt dışından bir tanıdığı gelenlerin evinde vardır illa bir Red Label. Kendi alıp tüketenlerin “haydi bugün kendimi şımartayım” diyerek aldıkları da Johnnie Walker Black Label viski oluyor genelde. Harman viskiler, single malt ve tahıl viskiler belli oranda karıştırılarak ve her seferinde aynı tat tutturarak yapılıyor. Bu yüzden bilimsel yöntemler ve oranlardan ziyade hala bir zanaatkarın üretim süreci var. Harman viskilere biraz saygı 🙂 Ne demiştik, hem tahıl hem malt viskiler var harmanlarda. Tahıl viskilerini uzun süre…
-
Cardhu Gold Reserve Viski Tadım Notları
Cardhu Gold Reserve viski 2021 yılı sonlarında Türkiye’ye gelen bir single malt. Aslında Cardhu 12 ve daha olgun versiyonları piyasada vardı. Cardhu Gold Reserve’de yaş ibaresi yok, ama Cardhu 12 yıllıktan daha genç bir viski olduğunu biliyoruz. Cardhu Damıtımevi ve Cardhu 12 yıllık viski hakkında detaylı yazıya şu linkten -> Cardhu Damıtımevi ve Cardhu 12 Viski Tadımı erişebilirsiniz. Linkte ilginç bilgiler var, bir uğrayın sonra buraya tekrar dönün derim. Burada sadece tadım notları paylaşayım. Cardhu 12 ile arasında ciddi bir fiyat farkı yok. Bu yüzden 12 yıllık tercih edin derim. Çiçeksi ve özellikle meyvemsi tatlarda viski seviyorsanız Cardhu iyi bir tercih, hatta benim için en öncelikli tercih diyebilirim. Cardhu, Johnnie…
-
Ardbeg Uigeadail Viski Tadım Notları
Bir tadım etkinliğinde denk geldim kendisine. Çok öveni var, özellikle isli viski sevenlerin “yoğun aromaların tam bir dengesi” diye bahsettiği bir viskiydi “Ardbeg Uigeadail”. Uigeadail, ArdBeg’in yıl ibaresi olmayan farklı şişelerinden birisi. Oog-a-dal diye telafuz ediliyor. Viski üretiminde kullanılan suyun kaynağı olan gölün adı Uigeadail, bu şişe de isimini gölden almış. ArdBeg, temelde isli viskiler üreten Islay Adası’nda. Laphroaig, Lagavulin ve ArdBeg Damıtımevleri yan yana. Bilenler bilir Lagavulin 16 da ülkemizde amansız övülen viskilerdendir. ArgBeg’in de dünyada öveni çok, fun kulüpleri var. Viski üretiminde kullandığı maltları turba ile uzun süre kavurarak is tadının viskiye yoğun geçmesini sağlıyorlar. Detay için; Viski Üretimde Materyaller – Turba, İmbik, Fıçı Viski Üretim Süreci –…
-
Grant’s Family Reserve Viski Tadım Notları
Grant’s Family Reserve yaş ibaresi olmayan bir İskoç harman viskisi. Genelde marketlerde viski raflarının ulaşılmaz en alt bölümlerine koyarlar. Birkaç kelam ettiğim şu yazıdan daha detay bilgi alabilirsiniz; Glenfiddich Damıtımevi ve Grant’s Viski Ailesi. Raflarda altta kalmasının sebebi büyük içki devi firmalara ait olmayıp bir aile işletmesi olarak üretime devam etmeleri diyebilirim. Tabi Türkiye ithalatçısı ve dağıtımcısına da bir iğne batırmak gerekebilir bu durumda. Ailenin single malt olarak ürettikleri Glenfiddich viskiler dünyanın en çok satılan single malt viskileri ancak harman viski konusunda henüz bu başarıda değiller. Detayları yukarıda linkte verdiğim için tadım notlarına geçeyim. Kokusunda kuru meyveler, vanilya, varlığı yokluğu bir is kokusu var. Tadı kokusuna yakın ve yakıcı. Bal,…
-
Glenfiddich 18 Small Batch Reserve Viski Tadım Notları
Bu notlardan önce Glenfiddich Damıtımevi ve Grant’s Viski Ailesi ile ilgili yazıyı okumanızı öneririm. İlgili yazıda 12, 15 solera ve 15 distillery edition tadım notlarına da ulaşabilirsiniz. Glenfiddich 18 Small Batch Reserve versiyonu “küçük küme rezervi” diye Türkçeye çevirebiliriz, neyden bahsettiğini biraz açalım. 18 yıl eski şeri (yüksek alkollü şarap) ve Amerikan meşesi bourbon fıçılarda yapılan olgunlaştırma işlemi sonrası viskiler harmanlanıyor. Yani 150’den fazla olmayacak şekilde bu fıçılar seçiliyor ve 3 ay daha fıçılarda bekletilerek evlendirme işlemi yapılıyor. Fıçı sayısını az tutarak her bir fıçı ve harmanı “Malt Master”ın daha iyi takip ettiğini söyleniyor Glenfiddich web sayfasında. Tadıma gelirsek; Kokusunda sütlü çikolata, arkada orman meyveleri ve vanilya geliyor. Resmen çikolatalı…
-
Glenfiddich 15 Unique Solera Reserve Viski Tadım Notları
Glenfiddich Damıtımevi’nin 15 yıllık şişesi. Glenfiddich 15 Unique Solera Reserve’ün klasikleşmiş 12 ve 18 yıllık versiyonlarından farkı üretiminde solera sisteminden feyzalınmış olması. O zaman ne ola ki bu solera sistemi? İspanyol ve Portekizlilerin güçlendirilmiş (yüksek alkollü) şarapları var. Fermantasyon aşamasında ya da sonunda alkol eklenerek doğal fermente şaraptan daha alkollü ve tatlı karakterde şaraplar üretiyorlar. Bunların bir kısmını da genelde bir yıl fıçıda olgunlaştırıyorlar. Olgunlaştırma işleminde bir kat sistemi kullanılıyor. En üstte fıçılarda henüz yeni üretilmiş şaraplar, en altta en uzun yıllanmış şaraplar bulunuyor. Alttaki en olgun fıçılardan bir bölümü zamanı geldiğinde şişelenir ve satışa sunulur, eksilen hacim kadar bir önceki genç kategori fıçıdaki şarap ile tamamlanır. Bu işlem en…
-
Glenfiddich 12 Viski Tadım Notları
Dünya’nın en çok tüketilen single malt İskoç viskisi Glenfiddich. Glenfiddich ürün ailesinde de tahminim en çok tüketilen Glenfiddich 12 yıllıktır. Glenfiddich 12 yıllık İskoçya Speyside Bölgesi’nin ünlü damıtımevinin eski burbon ve Oloroso şeri fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 40 derece alkollü. Glenfiddich Damıtımevi ve Grant’s Harman Viski Ailesi için detay yazıya ve diğer şişelerin tadım notlarına şuradan ulaşılabilir. Rengi altın sarısı. Armut, vanilya, meşe ve çok hafif çikolata kokuları hakim. Orta gövdeli, alkol yakıcılığı ne var ne yok. Birkaç damla su eklendğinde kokular artıyor. Tadımında önce bir sabun tadı sonra kuru meyveler, karamel, bal, hafif baharatsı ve ahşap notalar hissediliyor. Ne kolay içimli ne köşeli, tam arada kalmış. Cinsiyetçi yaklaşmaktan…
