-
Grant’s Family Reserve Viski Tadım Notları
Grant’s Family Reserve yaş ibaresi olmayan bir İskoç harman viskisi. Genelde marketlerde viski raflarının ulaşılmaz en alt bölümlerine koyarlar. Birkaç kelam ettiğim şu yazıdan daha detay bilgi alabilirsiniz; Glenfiddich Damıtımevi ve Grant’s Viski Ailesi. Raflarda altta kalmasının sebebi büyük içki devi firmalara ait olmayıp bir aile işletmesi olarak üretime devam etmeleri diyebilirim. Tabi Türkiye ithalatçısı ve dağıtımcısına da bir iğne batırmak gerekebilir bu durumda. Ailenin single malt olarak ürettikleri Glenfiddich viskiler dünyanın en çok satılan single malt viskileri ancak harman viski konusunda henüz bu başarıda değiller. Detayları yukarıda linkte verdiğim için tadım notlarına geçeyim. Kokusunda kuru meyveler, vanilya, varlığı yokluğu bir is kokusu var. Tadı kokusuna yakın ve yakıcı. Bal,…
-
Dewar’s 12 Viski Tadımı
Dewar’s 12 ve White Label viski şişelerini raflarda sık görmüyorum. Halbuki İskoç harman viskilerde dünyada en çok satan ilk 10 arasında. Ürün sepetinde Dewar’s White Label, Dewar’s 12, 15, 18, 25 bulunuyor. Migros’un senede bir iki kez yaptığı indirimin ikinci gününde ancak gidebildim ve maalesef istediğim hiçbir ürün kalmamıştı. Dewar’s 12 ve White Label vardı. 12 yıllık merak ettiklerim arasındaydı, aldım. Kendi tanıtımlarına göre dünyanın en çok ödül almış harman viskilerini yapıyorlar. Harman viskiler birçok single malt ve tahıl viskisinin harmanlanması ile üretiliyor. 12 de içindeki en genç viskinin 12 yıl fıçıda olgunlaştığını belirtiyor. Viski Evlendirme Dewar’s 12’de harmanlamaya kattıkları bir süreç daha var. Harmanlanmış viski altı aylık bir fıçılama…
-
Dimple 15 Viski Tadım Notları
Sırf açık hava olduğu için gittiğimiz genelde gençlerin takıldığı ucuz biracı bir mekanda, hadi bugün viski içeyim diyerek menüye bakarken arkadaşım Dimple önerdi. Menüde Dimple 16 gördüm, ki öyle bir ürün yok Dimple 15 var, herhalde 15’dir deyip istedim. Geldi ama menüye yanlış yazmışlarsa gerçekten gelen Dimple 15 miydi? Neyse. Rafta gördüğümde şişesine hep gözüm takılır. Üçgen bir tasarımı var, eve alsam kesin düşürürüm diye gerilmiyor da değilim. Üzerindeki teller de baha hep şu takıyı hatırlatır. Dimple 15 harman İskoç viskisi, harmana giren en genç viski 15 yıl olgunlaşmış. Kalbinde Glenkinchie Damıtımevi’den viski bulunuyor. Glenkinchie Edinburgh’a yakın olduğu için gezmek için en ulaşılabilir damıtımevlerinden birisidir bu arada. Karamel, tarçın, baharat…
-
Viski Çeşitleri
Bu sayfa “Viski Eğitim” setinin “Viski Ülkeleri ve Türleri” kategorisinde bir bölümdür. Tüm kategori ve sayfalara ulaşmak için tıklayın -> Viski Eğitimi Haydi viski çeşitlerini özetleyelim… Harman (Blended) Viski Dünyada tüketilen viskilerin %90’ı harmandır. Yalnız arpa kullanılan ve bakır imbiklerde damıtılan single maltlar ile kolon imbiklerde damıtılan tahıl viskilerini harmanlayarak her seferinde teoride aynıya yakın, pratikte aynı koku ve tat yakalayabilen viskilerdir. En bilinenler Johnnie Walker Red ve Black Label, Chivas Regal 12, Ballentine’s. Aralarında ucuz olanlar var tabi ama diğer viskilere göre daha alt kalitedir asla diyemeyiz. Zaten harman viskilerin çıkış sebebi, her seferinde aynı kalite ve tat yakalamaktır, bu yüzden sürprizle karşılaşmazsınız. Tek Malt (Single Malt) Viski Yalnız…
-
Bell’s Viski Original Tadım Notları
Viski tüketiminde garip istatistikler var. Dünyada en çok Johnny Walker Red Label tüketiliyor, Türkiye’de Chivas Regal 12, en çok İskoç single malt tüketen ülke Fransa. İngiltere’de en çok tüketilen İskoç harman viski Bell’s. Harman viskiler yani tek malt ve diğer tahıllardan üretilen birçok viskiyi karıştırıp sürekli benzer tadı yakalayan viskilerin tarihi hep aynı oluyor. 1800 sonlarına kadar damıtımevlerinde her sene aynı kalite ve aynı tatta ürün çıkmıyor. Hem İskoçlar hem İskoçya’ya ziyarete giden İngilizler sürekli faklı ürünle karşılaşmaktan muzdarip. Bazı cin dayılar da yahu ben şunları bir harman edeyim diyor. Tabi burada harman viski üretebilme yasası da önemli, bakınız; Viski Eğitimi – Viski Tarihi. Bell’s 1970’de İskoçya’nın en çok satan…
-
Ballentine’s 17 Viski Tadımı
Ülkemizde en çok satan harman viski Chivas Regal 12 yıllıkmış. Dünyada da Ballentine’s Finest satış rakamı Chivas 12’nin önünde. Finest’da yıl belirtilmiyor ve tabi daha uygun fiyatlı, belki o yüzden tercih ediliyor dünyada. Ama Türkiyede durum ilginç, güzel pazarlanıyor demek ki. Tabi konumuz bu değil. Ballentine’s tarihi ve 12 yıllık tadım notum şurada, buna da bir göz gezdirin derim -> Ballentine’s 12 tadım. Konumuz daha haso bir viski olan Ballentine’s 17 yıllık versiyonu. Harman bir viski, karışımdaki en genç viski 17 yıl meşe fıçıda olgunlaşmış. Burun yakan bir alkol kokusu var. Vanilya, çok hafif narenciye, kuru meyve kokuları hakim. Çifte kavrulmuş petit beurre bisküvi tadında, çifte kavrulmuş çünkü çok hafif…
-
J&B Rare Viski
Giacamo Justerini abimiz İtalyan bir damıtımcı. Opera sanatçısı Margherita Bellini’ye aşkından peşinden İngiltere’ye gidiyor. Ablamız aşka karşılık vermiyor ama onu ileride ortağı olacağı Johnson ailesiyle tanıştırıyor. İki nesil sonra Alfred Brooks Johnson & Justerinis firmasının Johnson’lara ait hisselerini alıyor. Zira firmanın ismi Justerini & Brooks oluyor. Daha sonra iddiaya göre viski harmanlama işini (birçok yerden aldığı viskileri karıştırarak harman viski üretiyor) ilk akıl eden Andrew Usher’dan özel bir müşterisi için daha yumuşak içimli harman yapmasını ister. James Anderson ile J&B Club Mix geliştirirler. Bu yumuşak içim konusu o zamanlardan kalmadır diye düşünüyorum. Amerika’da alkol yasakları döneminde şirket yöneticilerinden Eddie Tatham elindeki valiz dolusu tadım viskileriyle yakalanınca J&B Rare üretimi tehlikeye…
-
Ballentine’s 12 Viski Tadım ve Kısa Tarihi
Bilenler bilir Ballentine’s en haso viskidir (belıntayns diye okunur ama bu cümlede yazıldığı gibi okuyun). Ünlü harman viski markalarının tarihine bakınca genelde kurucunun bir tükan açmasıyla başlıyor işler. Başarılı esnaf olan bu dayılar yürüyüp gidiyor ve tabi evlatlar da hayırlı çıkarsa bu başarıyı devam ettirip sektörü koşturan firmalar haline geliyorlar. Ballentine’s da işte böyle. George Ballentine, 1827’de Edinburgh’da (Edinbıra diye okunduğunu Edinburg’a gitmeden hemen önce öğrenmiştim) bir bakkal açıyor. 5 yıl çıraklık yaptıktan sonra, 19 yaşında, Edinburg’da Cowgate’de, diğer bakkal, marketlere nispeten uzak bir konumda açıyor bu bakkalı. 1836’da viski yıllandırma ve özellikle kaliteli, özenle seçilmiş maltlar konusunda iyi bir zanaatkar oluyor ve South Bridge’de daha büyük bir Ballentine’s dükkanı…
-
Chivas Regal 12 Tadım Notları
Çok içilen ve sevilen viskilerin tadım notu da bir garip. Sanki Coca Cola ya da Fanta tadım notu gibi oluyor. Çok sevilen dedim çünkü Türkiye, dünyanın en fazla Chivas Regal 12 tüketilen ülkesi. Dünyada en çok tüketilen İskoç harmanları sırayla, Johnnie Walker, Ballentine’s, Grant’s ve Chivas Regal. 12, içindeki en genç viski 12 yıllık demek. Yani Chivas Regal birçok damıtımevinden toplanıp her şişede aynı tadı yakalayan bir harman viski. Fiyat olarak diğer harmanlardan (malt harmanlar dışında) nispeten pahalı. Bu hem 12 yıllık olması hem daha meyvemsi, vanilya, bal aroması hakim bölgelerde üretilen viskilerden yani daha çok tercih edilen viskilerden harman edildiği için diyebiliriz. Bir iki ay önce bir sonbahar günü…
