-
Aberlour 18 Viski Tadım Notları
Kişi başına en çok single malt viski tüketen ülke Fransa. Fransa’da en çok tüketilen single malt Aberlour. En çok single malt tüketenler en çok Aberlour tüketiyorsa, o zaman güzel, özel bir viski diyebiliriz. Aberlour 18’i bir tadım etkinliğinde deneyimleme fırsatı buldum. Aberlour 18, Japon ve Tayvan viskileri dışında tüm seçkileri etkinlikten önce tatma fırsatı bulmuştum zaten ve aralarında en beğendiğim Aberlour oldu. Single malt nedir? Viski nasıl üretilir konusunda detalı bilgilere şuradan erişilebilir; Viski Çeşitleri Viski Eğitimi Aberlour’un birkaç ekpresyonu var. 12, 16 ve 18 yıllıklar dışında heybetli diyebileceğim şeri fıçılarda son olgunlaştırma yapılan A’bunadh raflarda bulunabilenler arasında. Aberlour 18, son yıllarda stok sıkıntısı yaşamaya başladığı için 70 cl’lik şişeleme…
-
Glenmorangie The Original 10 Viski Tadımı
Glenmorarangie (glenmorınci diye telafuz ediliyor) Damıtımevi İskoçya Highland Bölgesi’nde. Islay Adası’ndan ArdBeg’in de sahibi. 2004 yılında Louis Vuitton Moet Hennessy tarafından satın alınıyor. Doksanlı yıllardan itibaren 10-12 yıllık olgunlaşmış viskilerin son bitişlerini Porto, Madeira ve başka şarap fıçılarına aktararak yapıyorlar. Viski bitişi konusunda sektöre öncülük ediyorlar. İskoçya viskileri bölgelerinin genel karakteristiğinde oluyorlar ama tabi her ürün de kendine özgü. Bu noktada imbik özelliği de ön plana çıkıyor. Macallan damıtımevi küçük imbikler sayesinde yağlı, dolgun aromalı viski üretirken en uzun imbikleri olan Glenmorangie hafif viskiler yapıyor. Alkol damıtılırken imbik uzun olduğunda ancak en uçucular yukarı kadar ulaşır bu da yumuşak içimli çiçeksi, meyvemsi bir viski üretilmesini sağlıyor. Evde bira şarap üreten…
-
Caol Ila 12 Viski Tadımı
Amaç dışı bir konuyla başlayım. Bir vejeteryan arkadaşım tahıl ve bakliyatı çimlendirerek yemeyi önermişti. Sindirimi çok daha kolay oluyor demişti. Çimlenme aşamasında nişasta glikoza dönüşür. Böylece vücudun yapacağı sindirim işleminin bir kısmı tohuma yaptırılmış oluyor, bu yüzden sindirimi daha kolay diyebiliriz heralde. Arpa nişastayı şekere dönüştüren enzimleri yüksek seviye içerir. Bu yüzden bira ve viskinin ana hammaddesi. Bu çimlendirme işlemini de bir yerde durdurmak gerek yoksa bitki büyümek için oluşan şekeri tüketmeye devam edecek. Bu şeker bize lazım. Bu yüzden çimlendirilmiş tahıl kavrulur. İskoçya bol yağış alan bir ülke. Bu yüzden toprakta yaşayıp ölen bitkiler yıllar içinde su ve toprak altında kalarak kömürleşir. Buna turba deniyor. Çimlenmiş tahılı kavurmak için…
-
The Glenlivet Founder’s Reserve – Viski Tadım Notları
İskoçya dağları kar ile boran, almış dört yanımı dert ile verem demiş Adam Smith. İskoçya’da Speyside bölgesi var. Bu viski de o bölgede üretilen bir single malt. Genelde hafif içimli meyvemsi viskiler çıkarırlar. Chivas da temelde bu gölgenin viskilerinin harmanıdır misal. Türkiye’de çok sattığı için Chivas’dan örnek vereyim dedim. Dünyada en çok single malt viski satan iki marka var iki numara The Glenlivet, bir numara Glenfiddich. Bir ara Glefiddich iki numaraya düştü diye biliyorum. Yanlışım varsa bi araştırıverin lütfen. The Glenlivet Founder’s Reserve’de yaş bilgisi yok. Nispeten ucuz bir single malt. Aslında The Glenlivet 12’nin yerine geldi diyollaaa. Ama 12 yıllığı da raflarda görüyorum, yakında olmayacak diyenler var. Yıl belirtmediği…
-
Glenfiddich 15 Distillery Edition – Viski Tadım Notları
Fi tarihinde bir arkadaşım Kıbrıs Duty Free’den almış. İçmiyordu, ben de ucuza getirdim aldım, sağlam da kazıkladım. Single malt, non-chill filtered (ask to google), %51 yani standartlardan daha yüksek alkollü bir içki. Direct translation yaparsak, “damıtımevinin önerdiği bir seçki”. Amerikan meşesi fıçıları ile bazıları Oloroso şeri fıçıları olmuş Avrupa meşesi fıçılarda 15 yıl bekletilmiş. Tam bir yaşlı dayı içkisi. Hatta Şahan Gökbakar’ın “sigarayı bıraktım ketçaba başladım” parodisindeki dayı içkisi bu. %51 alkollü, yüzde 40’a düşürdüğümü düşündüğüm bir miktar su koyuyorum tadarken ve içerken. İlk bardağa koyduğumda uhu kokusu, ben uzun yıllar o meşede bekledim gibi bir ahşapsı koku, hafif vanilya, daha da hafif çikolata. Hiç meyve kokusu almadım. Bardak altında…
