-
Jack Daniel’s Single Barrel Viski Tadım Notları
Jack Daniel’s Single Barrel detayları öncesi hızlı bir özet – giriş yapayım. Amerika’da viski ana maddesi olarak mısır kullanılıyor. Yasal olarak tanımlanmış birçok düzenleme de var tabi ama genel olarak bu viskilere bourbon deniyor. Şurada Jim Beam tarihi ile anlatılan bourbon detaylarına ulaşabilirsiniz -> Jim Beam Bourbon Viski Tadım ve Kısa Tarihi. Jack Daniel’s da bir bourbon ama fıçılanmadan önce akçaağaç odunlarından yapılan kömür ile filtre ediliyor. Hem fıçı öncesi hep şişeleme öncesinde filtrelenen de Genleman Jack. Tek bir fıçıdan gelen viskilerin şişelendiği versiyon da Jack Daniel’s Single Barrel. Bazı İskoç viskilerinde “cask strength” ibaresi vardır. Yani fıçıdan çıktığı alkol oranıyla şişelenmiş demek. Burada ise “single barrel” terimi var. Cask…
-
Gentleman Jack Viski Tadım Notları
Mısır yeni dünyanın tahılı. Domates, patates, kakao, mısır Amerika Kıtası’nın keşfinde önce eski dünyada bilinmiyordu. O zaman kıta Amerikası’nda fermantasyon için tahıl olarak mısır kullanır mantıken. Ki bira ve viskilerde kullanıyorlar. Amerikan viskisi olan bourbon yasalarla tanımlanmış şekilde en az %51 mısır içermeli, hiç kullanılmamış ve içi yakılmış fıçılarda bekletilmeli gibi gibi gereksinimler içeriyor (ör. Jim Beam, Wild Turkey). Tennessee’de ise temelde bourbon üretiminin aynı ama farklı bir süreç daha var. Akçaağaç (dizilerde, filmlerde karşınıza gelmiştir belki; akçaçağaç şurubu. O da bu ağacın reçinesi) üstüne henüz viski olmamış alkollü sıvıyı döküp yakıyolar, mangal kömürü gibi bir hale getiriyorlar. Bu arada ben piknikte kullandığımız kömürü doğadan maden olarak çıkarıldığını sanıyordum, ortaokula…
