-
Bowmore Viski ve Damıtımevi
Bowmore Viski tadımından önce Bowmore Damıtımevi konusundan başlayalım. Bowmore Damıtımevi, Islay adasındaki en eski viski damıtımevi hatta arttırıyorum, İskoçya’da hayatta kalan en eski damıtımevlerinden biri. Çiftçi ve damıtma ustası David Simson tarafından inşa edilen damıtımevi, viski komisyoncuları Stanley P. Morrison Ltd’nin eline geçmeden önce çeşitli sahipleri oluyor. 1989’da Japonya’nın en büyük içki markası olan Suntory Ltd, o zamanlar Morrison Bowmore Ltd olarak bilinen şirketin yüzde 35’lik hissesini alıyor ve 1994’te Suntory, Auchentoshan ve Glengarioch ile birlikte Bowmore Damıtımevi’nin tümünü alıyor. Maltlama Bowmore Damıtımevi, kendi bünyesinde malt üreten az sayıda damıtımevinden biri. Tesisin ihtiyacının yaklaşık yüzde 40’ını kendi maltlıyor, geri kalanı ana karadan tedarik ediyor ve 25ppm kadar isli. Bowmore turba…
-
The Macallan 12 Double Cask Viski Tadım Notları
The Macallan 12 Double Cask tadımı öncesi Macallan Damıtımevi hakkında şu yazıya bir göz atın derim; Macallan Damıtımevi tık tık… 12 biliyorsunuz fıçıda olgunlaşma süresi, Double Cask de iki farklı fıçıda olgunlaşmış demek oluyor. Fıçıda olgunlaşma için de detay isteyen şuraya; Viski Üretim Süreci – Fıçılama (Olgunlaştırma) The Macallan Double Cask 12, Amerikan ve Avrupa şeri fıçılarında 12 yıl süreyle olgunlaştırılmış bir şişeleme. The Macallan seveni çok, tercih edeni çok, bu yüzden bulması zor ve pahalı. Her pahalı viski gibi farklı tatları yoğun ve dengeli bir şekilde barındırıyor. Peki her şişeleme böyle mi? Hayır. 12 doubla cask böyle midir? Evet. Açar açmaz kulak arkasına sürme isteği, parfüm gibi. Beli belirsiz…
-
Ardbeg Uigeadail Viski Tadım Notları
Bir tadım etkinliğinde denk geldim kendisine. Çok öveni var, özellikle isli viski sevenlerin “yoğun aromaların tam bir dengesi” diye bahsettiği bir viskiydi “Ardbeg Uigeadail”. Uigeadail, ArdBeg’in yıl ibaresi olmayan farklı şişelerinden birisi. Oog-a-dal diye telafuz ediliyor. Viski üretiminde kullanılan suyun kaynağı olan gölün adı Uigeadail, bu şişe de isimini gölden almış. ArdBeg, temelde isli viskiler üreten Islay Adası’nda. Laphroaig, Lagavulin ve ArdBeg Damıtımevleri yan yana. Bilenler bilir Lagavulin 16 da ülkemizde amansız övülen viskilerdendir. ArgBeg’in de dünyada öveni çok, fun kulüpleri var. Viski üretiminde kullandığı maltları turba ile uzun süre kavurarak is tadının viskiye yoğun geçmesini sağlıyorlar. Detay için; Viski Üretimde Materyaller – Turba, İmbik, Fıçı Viski Üretim Süreci –…
