-
Gara Guzu – Gara Porter Bira
Gara Guzu Türkiye’nin ilk craft bira üreticisi. Muğla’da bir aile işletmesi olarak üretime devam ediyorlar. Büyük marketlerde, bence afilli tekellerde ve yine bence afilli restoranlarda bulunabiliyor. Ücretler yüksek, çünkü butik üretim, Efes ve Tuborg gibi bol ürünleri ve güçlü dağıtım ağları yok. Gara Guzu Gara porter tipi bira, arpa ve yulaf maltından yapılmış. Rengi siyah. Malt bol kavrulmuş. Maltlama hakkında daha detay bilgi için buyurunuz; Viski Üretim Süreci – Maltlama Porter ve Stout iki farklı siyah bira. Porter maltlanmış, stout maltlanmamış arpalardan üretiliyor. Stout biranın en ünlü ve ulaşılır olanı tabi ki Guinness. Bol kavrulduğu için kavrulmuş tatlar hakim, kimine acı da gelebilir. Tabi bu acılık acıbademdeki, yoğun kakaolu çikolatadaki…
-
Guinness Bira – Drought Stout
Stout bira ile başlayalım Guinness stout türü bir bira. Siyah bira çeşitlerinden ikisi porter ve stout. Bol kavrulmuş malt ya da ham arpadan yapılıyorlar ve üstten fermante olan ale türü biralar. Maltlama hakkında detay bilgi şurada; Viski Üretim Süreci – Maltlama. Porter işçilerin sevdiği biraymış, ilk zamanlar tatlı karakterde olsa da sonradan sertleşen tadıyla iyi bir karın doyurucu olmuş. Güya sert porterlara stout porter denilmiş sonra ismi stout olarak kalmış. Porter türünün İrlanda versiyonu stout diyenler de var. Stout biralarda malt bol kavrulduğu için çifte kavrulmuş kuruyemiş ve kahveyi andıran bir tatta oluyor. Temelde porter maltlanmış arpadan, stoutlar maltlanmamış arpadan yapılır ve kahve aromaları stoutlardan daha yoğun alınır. Bira Köpüğü…
