Amerika Birleşik Devletleri’nde Doğu ve Batı kıyısı dışında genelde kırsal alandır. Kentucky Doğu yakasına yakın olsa da içerlerde kalan kırsal bir eyalet. Woodford Reserve Damıtımevi de Kentucky, Versailles’de. Fransa’daki Versailles Sarayı’ndan geliyor bölge ismi. Tanıtımevi kireçtaşından yapılma yapılarıyla oraların tarihi ve kültürel sit alanı diyelim. Kentucky’deki küçük ama ana damıtımevi günde 45-50 fıçı viski üretiyormuş. Bourbon üretmesine rağmen bakır imbik kullanıyorlar ve üç kere damıtma yapıyorlar. Amerika’da üretilip, İrlandalılar gibi damıtıp, İskoçya’da üretilmiş imbikleri kullanıyorlar. Elijah Pepper damıtmayı 1797’de Virginia’dan öğreniyor ve Woodford Kasabası merkezi Versailles’e yerleşerek mısır viskisi yapmaya başlıyor. Oğlu Oscar, İskoç fizikçi ve kimyager James Christopher Crow’u 1830’da baş damıtımcı yapıyor. Crow her üretimde tutarlı ve güvenilir…