-
Chivas Regal XV – 15 – Viski Tadım Notları
Chivas Regal XV detayından önce birkaç not ile başlayayım. Dünyada Chivas Regal 12 viski tüketiminde birincilik sırası Çin ile Türkiye arasında sürekli değişiyor. Ülkemin en ücra köşelerinde bile viski denildiğinde akla Chivas geliyor. Yani memlekette önemli bir marka. Chivas Regal XV, birçok farklı malt ve tahıl viskisinin karışımı yani harman viski. 15 yıl fıçılarda olgunlaşmış ve %40 alkollü. Diğer eskpresyonlardan farkı, harmana giren viskilerin bir kısmı konyak beklemiş fıçılarda olgunlaştırılıyor. Viskiye yasa gereği aroma eklenemediği için, içerisinde daha önce farklı içkiler beklemiş fıçılar kullanılarak farklı aroma ve kokuların viskiye geçmesi sağlanıyor. Konyak beklemiş fıçı kullanmanın mantığı da budur. Detaylı bilgi için -> Viski Üretim Süreci – Fıçılama (Olgunlaştırma) İlk piyasaya…
-
The Famous Grouse Smoky Black Viski Tadım Notları
The Famoues Grouse, yurtdışından gelirken, çok yakın olmayanlara hediye olarak aldığım viskiydi hep. Ucuz olsun da ne olursa olsun diye alırdım. Ama sosyal medyada The Famous Grouse Smoky Black çok övülünce, bir deneyeyim dedim. İsli kokusu ve tadıyla “Fakir Lagavulin‘i” benzetmesi en sevdiğim yorum oldu bu arada. Neredeyse her harman viski tarihi gibi Famous Grouse da bir bakkal dükkanı işleten dayı ile başlıyor. Ve tabi aile şirketini devralan hayırlı evlat, damat, gelinler, torunlar ya da yeğenlerden biri ya da birileri şirketi ve markayı üst noktalara taşıyor. Kısa bir tarih özeti geçelim, Matthew Gloag market sahibi ve şarap tüccarlığı yapıyor. 1860’da oğlu William işletmeyi devralıyor ve harman viski (birçok viski üreticisinden…
-
Jack Daniel’s Single Barrel Viski Tadım Notları
Jack Daniel’s Single Barrel detayları öncesi hızlı bir özet – giriş yapayım. Amerika’da viski ana maddesi olarak mısır kullanılıyor. Yasal olarak tanımlanmış birçok düzenleme de var tabi ama genel olarak bu viskilere bourbon deniyor. Şurada Jim Beam tarihi ile anlatılan bourbon detaylarına ulaşabilirsiniz -> Jim Beam Bourbon Viski Tadım ve Kısa Tarihi. Jack Daniel’s da bir bourbon ama fıçılanmadan önce akçaağaç odunlarından yapılan kömür ile filtre ediliyor. Hem fıçı öncesi hep şişeleme öncesinde filtrelenen de Genleman Jack. Tek bir fıçıdan gelen viskilerin şişelendiği versiyon da Jack Daniel’s Single Barrel. Bazı İskoç viskilerinde “cask strength” ibaresi vardır. Yani fıçıdan çıktığı alkol oranıyla şişelenmiş demek. Burada ise “single barrel” terimi var. Cask…
-
Jim Beam Black Extra Aged Bourbon Viski Tadım Notları
Jim Beam Black Extra Aged bir bourbon viski. Bourbonlar yani Amerikan viskileri büyük oranda mısır kullanılarak üretiliyor. Yalnız bir kez kullanılan Amerikan meşesi fıçılarda olgunlaştırılıyor. Black versiyonunun Jim Beam‘e göre farkı fıçıda daha uzun süre olgunlaşmış olması. Jim Beam beyaz etiket dünyanın en çok tüketilen bourbon viskisi. Detay bilgiye ve Jim Beam kısa tarihine şu linkten ulaşılabilir -> Jim Beam Bourbon Viski Tadım ve Kısa Tarihi. Detay için -> Viski Çeşitleri, daha da fazla detay için -> Viski Eğitimi Fıçıda daha uzun süre olgunlaşmak demek, Amerikan fıçılarının karakterini daha fazla taşımak ve tabi alkolün köşelerini yontmak demek oluyor. Jim Beam beyaz etikete göre bol vanilya kokusu ve tadı, bal, pekmez…
-
The Glen Grant 10 Viski Tadım Notları
İçki dünyasında birkaç büyük grup var, resmen tekel konumundalar. Mesela bizim Tekel özelleştirilmesi sonrası birkaç el değiştirme ile en son Diageo Firmasına satıldı. Türkiye’de çok satan ve hatta bazı senelerde dünyada en çok Türkiye’de satılan Chivas Regal 12 viskinin içinde bulunduğu Pernod Ricard grubu. Bunlardan birisi de İtalyan firması Gruppo Campari. Single malt viskisi de The GlenGrant. Campari grubunda Aperol belki marketlerde bu grupta en sık görülebilen ürün. Bir de Türkiye’de hiç görmedim, siyah şişesiyle Bulldog gin çok başarılıdır. Viski tarafında en bilinenlerden Wild Turkey dışında The Glen Grant de ürünleri arasında. Glen Grant damıtımevi İskoçya Speyside Bölgesi’nde. 1800 ortalarında kuruluyor, 1800 sonralına doğru üretim artıyor. Fazla tarihle boğmadan sadede…
-
Johnnie Walker Blue Label Viski Tadım Notları
Johnnie Walker Blue Label, markanın en prestijli şişelerinden. Fiyatı tüm dünyada yaklaşık 5-6 şişe Black Label fiyatında. Yani düşünürsek 6 şişe çok sevilen, tercih edilen ve maliyetiyle nispeten ulaşılabilen Black Label yerine yalnız 1 şişe Blue Label tercih etmek anlamına geliyor. Herhangi bir viski için kaliteli, kalitesiz, herkes sever, kimse tercih etmez gibi yakıştırmalar yapmamak lazım bence. İçki sevmek mekan, zaman ve yakınımızdaki insanlarla ilgili. Bir de yemek konusunda insanın canı farklı zamanlarda farklı isteklerde bulunuyorsa yine farklı zamanlarda farklı viskiler de isteyebiliyor. Bu yüzden tanıdıklarımın nefret ettiği viskilere bazı zamanlarda aşerdiğim çok oldu. Pahalı bir viski için diğerlerine göre daha çok zaman harcanmıştır diyebiliriz. Fıçıda daha çok beklemiştir genelde,…
-
Johnnie Walker Black Label Highlands Origin Viski Tadım Notları
Johnnie Walker, Black Label Highlands Origin’in de arasında olduğu ve yakın zamanda İskoçya’nın farklı viski bölgelerinin adıyla Origin Series tanıttı. Türkiye’de tekel ve marketlerde yalnız Islay ve Highlands Origin görebildim. Sınırlı bir üretim ve 1 litrelik şişede. İskoçya viski bölgelerinde ilgili bölgeye ait karakterde viskiler üretiliyor. Origins serisinde bu bölgelerin karakterleri sunulmuş. Lowlands dışındakilerin tümü malt harmanı. Malt harmanı tabirini daha iyi anlamak için buyurunuz; Viski Çeşitleri 4 farklı 12 yıllık tanıtılan viski ve İskoçya’nın ünlü viski bölgeleri: Highlands, Speyside, Lowlands ve Islay. Yine detay için buyurunuz; Viski Ülkeleri – İskoçya Johnnie Walker Black Label Highlands Origin’de temelde Clynelish and Teaninich gibi maltların olduğunu biliyoruz. Bu arada tüm şişeler 42…
-
Glenmorangie The Lasanta 12 Viski Tadım Notu
Glenmorangie The Lasanta 12, Amerikan meşe fıçılarda 10 yıl olgunlaştırıldıktan sonra 2 yıl İspanyol Oloroso şeri beklemiş fıçılarda bitiş verilmiş bir versiyon. Glenmorangie fıçı bitiş verme konusunda 1980’lerden 1990 ortalarına kadar denedikleri yenilikçi yöntemlerle bu konuda öncüler arasında anılıyor. Viski farklı ülkelerde yasalarla tanımlanmış kurallarla üretiliyor ve aroma katmak olanaksız. Bu yüzden rengi ve aromasının çok büyük bir kısmını fıçı olgunlaşmasından alıyor. Bu yüzden bir çeşit aromalandırma metodu olan daha önce farklı içkiler beklemiş fıçılar kullanılıyor. Glenmorangie damıtımında İskoçya’nın en uzun imbikleri kullanılıyor. Bu yüzden hafif içimli meyvemsi viskiler üretiyor. Detay için; Glenmorangie The Original 10 Viski Tadımı Glenmorangie The Quinta Ruban 14 Viski Tadım Notu Glenmorangie The Nectar Dor…
-
Glenmorangie The Quinta Ruban 14 Viski Tadım Notu
Glenmorangie The Quinta Ruban 14, Amerikan meşe fıçılarda 10 yıl olgunlaştırıldıktan sonra 4 yıl port şarabı beklemiş fıçılarda bitiş verilmiş bir versiyon. Glenmorangie fıçı bitiş verme konusunda 1980’lerden 1990 ortalarına kadar denedikleri yenilikçi yöntemlerle bu konuda öncüler arasında anılıyor. Viski farklı ülkelerde yasalarla tanımlanmış kurallarla üretiliyor ve aroma katmak olanaksız. Bu yüzden rengi ve aromasının çok büyük bir kısmını fıçı olgunlaşmasından alıyor. Bu yüzden bir çeşit aromalandırma metodu olan daha önce farklı içkiler beklemiş fıçılar kullanılıyor. Örneğin Glenmorangie The Quinta Ruban 14’de Portekiz port şarabı (bir çeşit şeri şarabı; damıtılmış şarap olan brendi eklenerek alkol oranı arttırılan bir şarap) bekletilmiş fıçıda ikinci kez olgunlaştırılıyor. Böylece Glenmorangie ailesindeki hem en koyu…
-
Johnnie Walker Double Black Viski Tadım Notları
Johnnie Walker web sitesinde de belirttiği gibi Double Black, Black Label’in kardeşi diyebiliriz. Ama üstünü başını kirletmiş bir kardeş diyelim. Kardeş demesinin sebebi tabi fıçıda bekleme süresi. Black Label içinde en genci 12 yıl fıçılarda beklemiş harman viskilerden oluşuyor. Double Black’de yıl ibaresi yok. Bu yüzden Black Label’a göre daha genç ve fıçının istenmeyen aromaları yok etmesi, alkolün köşelerini yok etmesi ve sevilen aromaları viskiye vermesi gibi konuları düşünürsek daha sert içimli olacağını tahmin edebiliz. İskoçya’da genelde Islay Adası ve Highland Bölgesi’nde isli viskiler üretiyorlar. Detay bilgi için buyurunuz; Viski Üretimde Materyaller – Turba, İmbik, Fıçı. Johnnie Walker ve Yeni Rakı’nın da bünyesinde bulunduğu Diageo Şirketi’nin Islay ve Skye Asaları’nda…
