-
Johnnie Walker 18 Tadım Notları
Johnnie Walker hakkında bolca karalama sitede mevcut. Lafı yalnız birazcık uzatıp Johnnie Walker 18 tadımına geçelim. Açıkçası hem bence hem birçok viski severce Johnnie Walker Black Label tüm viskilerin güzel bir harmanı gibidir. Zaten Red Label dünyada en çok satan İskoç viskisi, bu yüzden buraya ulaşan belki herkesin bildiği bir marka ve tat. Johnnie Walker 18, o çok sevilen Black Label’ın yaklaşık iki katı fiyatında. Johnnie Walker 18’e ilk defa bir tadımda denk gelmiştim. Son tattığımda kendi tadım etkinliğimdi, orta pahalılıkta bir harman viski seçmek iyi olacaktı ve mükemmel şişe tasarımıyla tadım için Johnnie Walker 18 tercih ettim. Johnnie Walker Blue LabelJohnnie Walker Black Label Highlands OriginJohnnie Walker Green LabelJohnnie…
-
Chivas Regal XV – 15 – Viski Tadım Notları
Chivas Regal XV detayından önce birkaç not ile başlayayım. Dünyada Chivas Regal 12 viski tüketiminde birincilik sırası Çin ile Türkiye arasında sürekli değişiyor. Ülkemin en ücra köşelerinde bile viski denildiğinde akla Chivas geliyor. Yani memlekette önemli bir marka. Chivas Regal XV, birçok farklı malt ve tahıl viskisinin karışımı yani harman viski. 15 yıl fıçılarda olgunlaşmış ve %40 alkollü. Diğer eskpresyonlardan farkı, harmana giren viskilerin bir kısmı konyak beklemiş fıçılarda olgunlaştırılıyor. Viskiye yasa gereği aroma eklenemediği için, içerisinde daha önce farklı içkiler beklemiş fıçılar kullanılarak farklı aroma ve kokuların viskiye geçmesi sağlanıyor. Konyak beklemiş fıçı kullanmanın mantığı da budur. Detaylı bilgi için -> Viski Üretim Süreci – Fıçılama (Olgunlaştırma) İlk piyasaya…
-
Jameson Gara Guzu Brewery Edition Viski Notları
Jameson Gara Guzu Brewery Edition anlatmadan önce çok detay var, hızlıca bir kaç hap bilgi vermeye çalışayım. Jameson bir İrlanda viskisi. Fiyat performans çok iyidir, viski çok sevmeyenler bile bol buzla tüketir. İrlanda viskileri hakkında detaylar burada -> Viski Ülkeleri – İrlanda. Viskiye aroma katılmaz, daha doğrusu yasa ile tanımlıdır ve katılamaz. Bu yüzden daha önce şarap, konyak, bira gibi fermante ya da damıtılmış içki beklemiş fıçılarda viski son aylarını geçirir ve fıçıda kalan kalıntıların aroması viskiye geçer. Jameson bir süredir caskmates yani “fıçı dostluğu” tabiriyle daha önce IPA, Stout ve diğer butik üretim biraların beklediği fıçıları kullanarak farklı şişeler çıkarıyor. Bakınız bir örnek -> Jameson Caskmates Stout Edition. Yakın…
-
The Famous Grouse Smoky Black Viski Tadım Notları
The Famoues Grouse, yurtdışından gelirken, çok yakın olmayanlara hediye olarak aldığım viskiydi hep. Ucuz olsun da ne olursa olsun diye alırdım. Ama sosyal medyada The Famous Grouse Smoky Black çok övülünce, bir deneyeyim dedim. İsli kokusu ve tadıyla “Fakir Lagavulin‘i” benzetmesi en sevdiğim yorum oldu bu arada. Neredeyse her harman viski tarihi gibi Famous Grouse da bir bakkal dükkanı işleten dayı ile başlıyor. Ve tabi aile şirketini devralan hayırlı evlat, damat, gelinler, torunlar ya da yeğenlerden biri ya da birileri şirketi ve markayı üst noktalara taşıyor. Kısa bir tarih özeti geçelim, Matthew Gloag market sahibi ve şarap tüccarlığı yapıyor. 1860’da oğlu William işletmeyi devralıyor ve harman viski (birçok viski üreticisinden…
-
Johnnie Walker Blue Label Viski Tadım Notları
Johnnie Walker Blue Label, markanın en prestijli şişelerinden. Fiyatı tüm dünyada yaklaşık 5-6 şişe Black Label fiyatında. Yani düşünürsek 6 şişe çok sevilen, tercih edilen ve maliyetiyle nispeten ulaşılabilen Black Label yerine yalnız 1 şişe Blue Label tercih etmek anlamına geliyor. Herhangi bir viski için kaliteli, kalitesiz, herkes sever, kimse tercih etmez gibi yakıştırmalar yapmamak lazım bence. İçki sevmek mekan, zaman ve yakınımızdaki insanlarla ilgili. Bir de yemek konusunda insanın canı farklı zamanlarda farklı isteklerde bulunuyorsa yine farklı zamanlarda farklı viskiler de isteyebiliyor. Bu yüzden tanıdıklarımın nefret ettiği viskilere bazı zamanlarda aşerdiğim çok oldu. Pahalı bir viski için diğerlerine göre daha çok zaman harcanmıştır diyebiliriz. Fıçıda daha çok beklemiştir genelde,…
-
Johnnie Walker Black Label Highlands Origin Viski Tadım Notları
Johnnie Walker, Black Label Highlands Origin’in de arasında olduğu ve yakın zamanda İskoçya’nın farklı viski bölgelerinin adıyla Origin Series tanıttı. Türkiye’de tekel ve marketlerde yalnız Islay ve Highlands Origin görebildim. Sınırlı bir üretim ve 1 litrelik şişede. İskoçya viski bölgelerinde ilgili bölgeye ait karakterde viskiler üretiliyor. Origins serisinde bu bölgelerin karakterleri sunulmuş. Lowlands dışındakilerin tümü malt harmanı. Malt harmanı tabirini daha iyi anlamak için buyurunuz; Viski Çeşitleri 4 farklı 12 yıllık tanıtılan viski ve İskoçya’nın ünlü viski bölgeleri: Highlands, Speyside, Lowlands ve Islay. Yine detay için buyurunuz; Viski Ülkeleri – İskoçya Johnnie Walker Black Label Highlands Origin’de temelde Clynelish and Teaninich gibi maltların olduğunu biliyoruz. Bu arada tüm şişeler 42…
-
Johnnie Walker Green Label – Malt Harmanı Viski
Johnnie Walker Green Label, malt harmanı bir viski. Piyasadaki viskilerin %90’ı harman viskiler ve içlerinde arpa dışında diğer tahıllardan üretilen viskileri de barındırıyorlar. Yani Johnnie Walker Green Label yalnız arpa maltı kullanılan ve tek damımıtımevinde üretilen single maltların karışımı. Bu viski türünde Grant’s tarafında Monkey Shoulder var, Pernod Ricard’da da Chivas Ultis. İçeriğindeki en genç viski 15 yıl fıçıda olgunlaşmış. Detay için buyurunuz -> Viski Çeşitleri. Johnnie Walker Green Label ile kötü bir anımda tanıştım. Bolca ev yapımı şarabımdan içtikten sonra bir arkadaşım “hadi bir kadeh de viski içelim” diyerek bir kadeh Green Label getirdi. O ana kadar zaten çok içmiştim, başım, midem “artık dursak mı?” diyordu. Bu yüzden koklayarak,…
-
Johnnie Walker Double Black Viski Tadım Notları
Johnnie Walker web sitesinde de belirttiği gibi Double Black, Black Label’in kardeşi diyebiliriz. Ama üstünü başını kirletmiş bir kardeş diyelim. Kardeş demesinin sebebi tabi fıçıda bekleme süresi. Black Label içinde en genci 12 yıl fıçılarda beklemiş harman viskilerden oluşuyor. Double Black’de yıl ibaresi yok. Bu yüzden Black Label’a göre daha genç ve fıçının istenmeyen aromaları yok etmesi, alkolün köşelerini yok etmesi ve sevilen aromaları viskiye vermesi gibi konuları düşünürsek daha sert içimli olacağını tahmin edebiliz. İskoçya’da genelde Islay Adası ve Highland Bölgesi’nde isli viskiler üretiyorlar. Detay bilgi için buyurunuz; Viski Üretimde Materyaller – Turba, İmbik, Fıçı. Johnnie Walker ve Yeni Rakı’nın da bünyesinde bulunduğu Diageo Şirketi’nin Islay ve Skye Asaları’nda…
-
Johnnie Walker Black Label Viski Tadım Notları
Bu yazı biraz da Red Label vs Black Label tadında olacak. İskoç viskilerinin %90’ı harman olarak satılıyor. Johnnie Walker Red Label da aralarında en çok tüketileni. İlginçtir, Türkiye’de en çok Chivas Regal 12 satılıyor. Yurt dışından bir tanıdığı gelenlerin evinde vardır illa bir Red Label. Kendi alıp tüketenlerin “haydi bugün kendimi şımartayım” diyerek aldıkları da Johnnie Walker Black Label viski oluyor genelde. Harman viskiler, single malt ve tahıl viskiler belli oranda karıştırılarak ve her seferinde aynı tat tutturarak yapılıyor. Bu yüzden bilimsel yöntemler ve oranlardan ziyade hala bir zanaatkarın üretim süreci var. Harman viskilere biraz saygı 🙂 Ne demiştik, hem tahıl hem malt viskiler var harmanlarda. Tahıl viskilerini uzun süre…
-
Viski Etiketi Okuma
Viski etiketi okuma havaalanında duty freede, büyük bir markette alkol bölümünde viskilere göz gidince, Kıbrıs’da markete uğrandıysa ya da uğranacaksa akla gelir heralde. E tabi viski sevip farklı tatlar denemek isteyenler için de yol gösterici oluyor. Ve pek tabi konu hakkında hiç fikri olmayıp, “her viski kendine özgüdür dostum” diyebileceklerimiz için bir referans oluyor. Önce ülkelerle başlayalım. Hangi ülkede üretildiğini bilmemiz lazım. Viski Eğitimi’nde Viski Ülkeleri ve Çeşitleri Bölümü‘nden bolca bilgi alınabilir. Etikette ülkeye dikkat edin; Amerika, İskoçya, İrlanda ve Japonya’da üretildiyse bazı tahminler yapılabilir. Daha önce deneyimlediyseniz İrlanda ve Amerika viskilerinde çok büyük farklarla karşılaşmazsınız. Japon ve tabi ki İskoç viskisinde ise etiket çok önemli, çünkü çok farklı koku…
