DİSTİLE İÇKİLER
-
Rakı Sorularına Cevaplar
Konumuz Rakı Sorularına Cevaplar Sık duyduklarımız; – Şu rakı markası benim başımı ağrıtıyor! – Şu rakıda ispirto varmış! – O çok tatlı geliyor içemiyorum! – İçeceksen göbek olacak abi! – Bu niye biraz sarı? – Uzodan ne farkı var anlamadım? – Bugün rakının yanında ne yesek? Mezelerimizin muhteşem eşlikçisi rakıyı işleyelim biraz. Hem sorulara da cevap vermiş oluruz. Haydi, kadehleri doldurun da gelin! 2) Tarih ve etimolojik köken işlerine girince çıkılmıyor. Bin yıldır bu topraklardayız ve hatta Balkanlarda, Morada, Acemde hatta Yemende, Ummanda. Elbet benzer yemek yemişiz ve benzer içki içmişiz ve benzer isimler vermişiz yediğimize içtiğimize. 3) Göbek terimi ile başlayalım. Bira ve şarap gibi fermante içkiler damıtılarak yüksek…
-
En İyi Rakı Hangisi? Rakı ile Hangi Yemekler Tüketilir?
“En İyi Rakı Hangisi?”, “Rakı ile Hangi Yemekler Tüketilir?” sorularını pek sevmesem de arada duyuyorum. Genelde insanlar sevdikleri rakının en iyisi olduğunu iddia ediyorlar. Rakıların farkını anlasak belki iyi diye tabir ettiğimiz markanın o şişesini neden tercih ettiğimizi daha mantıklı anlatabiliriz. Bu yüzden alttaki yazı çıktı ortaya. Kendi adıma… Her an masadan kalkabilecek gibi içmek ya da ne bileyim teferruatlı bi masa olmadan isteyen istediğini içsin diye, rakı masası kurmamak için çok direnirdim. Rakı içmenin bir şekilde kabul edilmiş kuralları var, bu sınırlamaları sevemedim, ama sosyal çevrem yüzünden fazla direnemedim. Bir süre sonra benim de arar olduğum bir rutine döndü rakı sofrası. Belki de yaşlanıyorum… Yıllar önce oturduğumuzda hep Yeni…
-
Sarajishvili Gürcistan Brendisi
Yakın tarihte bir arkadaşımın yolu Gürcistan’a düştü. Konyak çok sevdiğim için sosyal medyada bolca gördüğüm Sarajishvili Gürcistan Brendisi’nden hemen bir sipariş verdim. Arkadaşım laz olduğu için belirttiği fiyat Gürcistan Larisi mi, Euro mu bir türlü net söylemedi. Ben de kendimi güvene aldım ve yalnız bir VSOP şişe istedim. Sonra fiyatların lari olduğunu öğrenip kafamı duvarlara vurdum. Şurada detaylı konyak anlatımı var, bir göz atın derim -> Konyak nedir, nasıl yapılır? Sarajishvili üretim yöntemi olarak tam bir konyak (cognac) ama “cognac” ismi Fransa’da coğrafi işaretli bir ürün olduğu için şarabın damıtılmasıyla üretilen brendi (brandy) olarak pazarlanıyor. Brandy farklı meyvelerin fermantasyonu ile üretilip damıtılan ürünlere verilen genel isim. Sarajishvili buna ek olarak…
-
Rom ve Captain Morgan Dark Hakkında
Farklı hammadde ve üretim yöntemine göre içkiler isim alıyor. Rom da şeker kamışından farklı yöntemlerle elde edilen şıranın mayalandırılıp fermente edilmesi, sonrasında üretilen düşük alkollü içkinin damıtılmasıyla üretiliyor. Coğrafi işaretli bir ürün değil yani yalnız belli bir bölgede ya da ülkede üretilirse rom ismini alır gibi bir kural yok. İngiliz ve Fransız sömürgesi Karayipler’de adalarda bol şeker kamışı üretildiği için rom üretimi de bu bölge ile anılıyor diyebiliriz. Birçok rom markası gemi, okyanus, korsan ya da bölgedeki yerleşim yerlerinin isimlerini kullanıyor. En tanındık rom markaları ile en çok satılanlar pek paralel değil. Yerelde çokça satılan markalar dışında tüm dünyada en bilindik olanlar Bacardi, Havana Club ve Captain Morgan diyebiliriz. Bacardi…
